TRENTO. Si è insediata nei giorni scorsi, in via Belenzani 52 e 56, la pasticceria vegana "Black sleep", l'ultima delle tre proposte imprenditoriali vincitrici del bando "Mestieri & cultura" promosso dal Comune di Trento e Itea Spa. L'azienda, che produce dolci a base di ingredienti biologici, privi di glutine e senza zuccheri raffinati, si è aggiudicata la possibilità di usufruire in comodato d'uso gratuito degli spazi non utilizzati di proprietà pubblica attraverso il progetto "Un fiore all'occhiello", che propone di favorire l'attenzione all'ambiente e alle persone attraverso la diffusione di una nuova cultura culinaria.

"Siamo il primo laboratorio in Europa a produrre questo tipo di pasticceria, attenta al pianeta, a noi stessi e agli animali. Crediamo fortemente in un mondo più equo e rispettoso, e ci impegneremo anche attraverso l'aiuto di esperti e medici specializzati per diffondere una maggiore attenzione all'alimentazione", ha spiegato il giovane titolare Michele Granuzzo.

Nei prossimi mesi, verrà aperto il negozio al numero 52, ma il laboratorio con vendita diretta è già fruibile al civico 56 di via Belenzani.