Ruffrè-Mendola (val di Non), parla la giovane Jessica Larcher, che dopo il diploma in agraria, manda avanti l'azienda Baita Plazuela, a quota 1.100. «L'obiettivo è creare reddito con la coltivazione, la trasformazione e la vendita di prodotti biologici. Cerchiamo di ridurre al minimo il nostro impatto ambientale e siamo felici di contribuire a mantenere viva la piccola comunità dove sono cresciuta»