Ingredienti per otto persone

2 mele

Zucchero g 370,

acqua g 750, un baccello di vaniglia,

un limone

Una stecca di cannella

Farina di mandorle g 125, farina bianca 00 g 60,

burro g 125, 2 uova

Procedimento

Sbucciare le mele, tagliarle a metà, eliminare il torsolo. Formare uno sciroppo con g 250 di zucchero, l'acqua, la vaniglia, la buccia del limone, la cannella. Cuocervi le mele per 10'. Impastare il burro con il rimanente zucchero le uova e le due farine. Con questo impasto foderare degli stampini ben imburrati, sistemarvi le mele, cuocere al forno per 20' a 180°. Servire, guarnendo con mandorle a lamelle