Ingredienti per quattro personeNervetti, prelessati, g 500Una cipolla rossa, un porro, 2 falde di peperone rosso, borlotti lessi g 100Un mazzetto prezzemolo, olio di oliva g 50, aceto balsamico g 10,...
Ingredienti per sei personeQuinoa g 450Mandorle a lamelle g 100, porro g 200, olio di oliva g 30, sale g 8Salsa di soia g 20,un rametto di aneto ProcedimentoLessare la quinoa, tenerla in caldo....
Ingredienti per sei personeFunghi porcini secchi g 20Uno scalogno, una carota,una costa di sedanoOlio di oliva g 30, uno spicchio di aglioSalsiccia g 300,polpa di manzo , macinata, g 400Chardonnay g...
Ingredienti per sei personeLatte 1 lt., riso g 200,zucchero semolato g 200Una bustina di vanillina, mandorle pelate e grattugiate g 150Sale g 5, Marsala fine g 100, frutta candita g 100, 6 uova,...
Ingredienti per sei personeZucca g 5004 fettine di lardo, 4 rametti di rosmarino, carrè di maiale g 1800, sale g 10Olio di oliva g 50, Chardonnay g 100, brodo vegetale g 200...
Ingredienti per quattro personeSpicchi di aglio sbucciati g 30,latte g 200Patate viola g 7002 tuorli, mezzo limone, sale g 8, olio di oliva g 1002 filetti di dentice g 900 ProcedimentoLessare per 10'...
Ingredienti per sei personeFarina bianca g 400, 4 uovaCavolo nero g 350, una cipolla, una costa di sedano, una carotaFiletto di baccalà dissalato g 500, latte g 500,olio di oliva g 80Salsa di...
Ingredienti per sei personeTopinambur g 500, due spicchi di aglio, olio di oliva g 30Un rametto rosmarino, cozze g 1000Chardonnay g 100, una foglia di alloroVialone nano g 500, burro g 30,grana...
Ingredienti per otto persone2 meleZucchero g 370, acqua g 750, un baccello di vaniglia, un limoneUna stecca di cannellaFarina di mandorle g 125, farina bianca 00 g 60, burro g 125, 2...
Ingredienti per dodici personeFave secche g 200Scamone g 1800, yogurt g 150, coriandolo, zenzeroOlio di oliva g 50,sale g 10Un spicchio di aglio,una foglia di alloro, uno scalognoUn mazzetto di...
Ingredienti per quattro personeSalmerino g 1500, olio di oliva g 50, sale g 10Polpa di zucca g 300, topinanbur g 400Scalogni g 200, teste di champignon g 200Marsala secco g 100, tartufo nero g...
Ingredienti per quattro personePolpa di zucca g 800Un porro, olio di oliva g 50, uno spicchio di aglioUn rametto di timo, 16 gamberi sgusciati, amaretti g 100 ProcedimentoRidurre la polpa a...
Ingredienti per sei personeUna cipolla bianca, lardo a fettine g 50Olio di oliva g 50, polpa di lepre a tocchetti g 350Uno spicchio di aglio, farina g 20, Teroldego g 100, 4 chiodi di garofano,cannell...
Ingredienti per quattro personeMascarpone g 500, zucchero al velo g 30, cacao amaro g 25Grappa di moscato g 3024 biscotti secchi g 130, latte g 100 ProcedimentoLavorare il mascarpone con lo zucchero,...
Ingredienti per sei personeReale di vitello g 900,sale g 15Porro g 100, costole di cardo g 200, olio di oliva g 504 foglie di alloro, Chardonnay g 100, un mazzetto di prezzemoloProcedimentoLegare la...
Ingredienti per 4 personeUn cavolfiore, mondato, g 250Cipollotti g 100,olio di oliva g 30,sale g 8Un uovo,salmone affumicato g 250 ProcedimentoRidurre il cavolfiore in cimette, lessarle per 8'....
Ingredienti per quattro persone4 carciofi mondati,burro g 308 uova, un mazzetto di timo, sale g 8, grana grattugiato g 50 ProcedimentoTagliare i carciofi a spicchi, passarli in padella con il burro....
Ingredienti per quattro persone Vongole g 1000, olio di oliva g 50, uno spicchio di aglio, Chardonnay g 100, un peperoncino, cime di broccolo g 200, Tagliolini, freschi g 400 Procedimento Spurgare...
Ingredienti per quattro persone 4 mele renette, pane nero di segale g 200Pasta brisèe g 300Fontina g 200, 2 uova, panna fresca g 200, sale g 8 Procedimento Tagliare le mele ed il pane a...
Ingredienti per sei personeSpinacino di vitello g 850, zucca g 250, olio di oliva g 30, un rametto di timo, salsiccia fresca g 350, un uovo, pistacchi sgusciati e pelati g 50, un mazzetto di...
Ingredienti per otto personebroccoli g 500olio di oliva g 202 chiodi di garofano, curryun porro g 350burro g 30sale g 8panna fresca g 60Stracchino g 400pasta sfoglia g 450ProcedimentoDividere i...
Ingredienti per quattro personeburro g 20zucchero g 402 arance2 banane2 uovalatte g 5012 savoiardi g 200 ProcedimentoCaramellare lo zucchero con il burro, bagnare con il succo delle arance, unire le...
Ingredienti per quattro personecipolla bianca g 200patate g 2504 cosce di coniglio g 850burro g 50olio di oliva g 308 bacche di gineprogin g 50sale g 8 ProcedimentoTagliare la cipolla in fettine,...
Ingredienti per quattro personeZibibbo g 380, Cipolla bianca g 40, olio di oliva g 30, burro g 50 4 mele Annurche vialone nano g 450 Trento doc g 100, Provolone g 100 ProcedimentoRidurre lo...
Ingredienti per quattro personeFarina bianca g 200, 4 tuorli, olio di oliva g 10, 5 mele Stark semi di papavero, noce moscata, burro g 304 foglie di verza, scalogno g 50, sedano rapa, mondato, g 300,...